|
|
<เฟรนช์ฟรายมันสำปะหลัง> <น้ำนมถั่วเหลือง> <ผัดพริกขิงโปรตีนเกษตร> <หน้าแรก>
ผัดพริกขิงโปรตีนเกษตร
ส่วนผสม
300 กรัมโปรตีนเกษตรชิ้นเล็ก ขนาดเท่ากัน
น้ำตาลปี๊บ
1/4 ถ้วยตวงซีอิ้วขาว
4 ช้อนชาใบมะกรูดหั่นฝอย
1 ช้อนโต๊ะส่วนผสมเครื่องแกง
1/4 ถ้วยตวงพริกขี้หนูแห้ง
พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ
1/4 ถ้วยตวงตะไคร้ หั่นฝอย
1/4 ถ้วยตวงข่า
1 ช้อนโต๊ะผิวมะกรูด
2 ช้อนชาหอมแดงซอย
6 ช้อนโต๊ะกระเทียมซอย
1/2 ถ้วยตวงกะปิเจ
1 ช้อนโต๊ะเกลือป่น
2 ช้อนชา วิธีทำ1. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียด
2. ทอดโปรตีนเกษตรในน้ำมันที่ร้อน แต่ใช้ไฟอ่อน
จนเหลืองสวยและกรอบดี ตักขึ้น
3. ผัดน้ำพริกแกงที่โขลกละเอียดกับน้ำมันพืชจนหอม
และแดงสวย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ ใส่โปรตีนเกษตร
ทอดกรอบลงผัดให้เข้ากันดี โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย
(ส่วนนี้รับประทานได้ 4 คน)
สารอาหารต่อ
100 กรัม :27.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20.2 กรัมโปรตีน
ไขมัน
25.7 กรัม พลังงานอาหาร 424.1 แคลอรี่-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
โดย : สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์