|
|
โปรตีนเกษตร ทำจากแป้งถั่วเหลืองพร่องไขมัน (defatted soyflour) เสริมด้วยแอลเมทไธโอนินแล้วผ่านขบวนการอัดพอง (extrusion process) และอบจนแห้ง โปรตีนเกษตรใช้ทดแทนเนื้อ สัตว์ต่างๆ ในการประกอบอาหารได้เป็นอย่างดี และมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกับเนื้อสัตว์ ก่อนการบริโภคให้นำมาแช่น้ำเย็น หรือน้ำร้อนประมาณ 5 นาที หรือแช่จนกระทั่งนิ่ม จากนั้นก็นำไป ประกอบอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะ ผัด ต้ม แกง ทอด ฯลฯ ได้ทุกอย่าง
โปรตีนเกษตร มีปริมาณโปรตีนร้อยละ 47.4 ไขมันร้อยละ 17.9 และความชื้นร้อยละ 5.2
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
โทร. 0-2946-8629-35 ต่อ 107-108