|
|
ขนมผิงเกษตร (คุกกี้แป้งถั่วเหลือง) ได้มีการปรับปรุงคุณภาพ โดยใช้แป้งถั่วเหลืองชนิดไขมันเต็มผสมในแป้งสาลีเพื่อเพิ่มคุณค่าด้านโปรตีนให้แก่ผู้บริโภค ปัจจุบันขนมผิงเกษตรมี 4 สูตร คือ * กลิ่นวนิลา *รสโกโก้ ผสมแป้งถั่วเหลือง 4% ให้ปริมาณโปรตีน 8 กรัม ไขมัน 22 กรัม พลังงาน 501 แคลอรี่ ต่อน้ำหนัก 100 กรัม * คุกกี้แป้งถั่วเหลือง * คุกกี้เจ (ไม่ใส่ไข่) ใช้แป้งถั่วเหลือง 5.5% และ 10.5% ตามลำดับ ให้โปรตีน 8-9 กรัม ไขมัน 22 กรัม พลังงาน 496-500 แคลอรี่ ต่อน้ำหนัก 100 กรัม
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
โทร. 0-2942-8629-35 ต่อ 107-108
